Ficha de vino

Valpolicella Ripasso

Veneto · Castelforte

Valpolicella Ripasso

Tinto intenso y envolvente, elaborado con la tradicional técnica del Ripasso para ganar cuerpo, complejidad y profundidad.

Denominación

Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Uva

Corvina · Corvinone · Rondinella

Perfil

Intenso · estructurado · especiado

Ideal para

Carnes asadas, estofados y quesos curados

Formato

Descripción

Valpolicella Ripasso de Castelforte se elabora siguiendo la técnica tradicional del Ripasso, en la que el Valpolicella joven vuelve a fermentar sobre los hollejos del Amarone durante el invierno.

Este proceso aporta mayor concentración, cuerpo y complejidad, dando lugar a un vino con aromas de cereza madura, frutos rojos y especias.

En boca es seco y envolvente, con buena estructura, taninos suaves y un final persistente. La crianza parcial en acero y en barrica durante 12 meses refuerza su equilibrio y profundidad.

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Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso

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